Desserts/Dutch Apple-Ginger Pie

Makes: 1 pie

Active Time: 30 minutes

Total Time: 30 minutes

From: http://www.rachaelraymag.com/recipe/dutch-apple-ginger-pie/

Ingredients

3 pounds Granny Smith apples-peeled, cored and thinly sliced

3/4 cup sugar

1/2 cup plus 1/4 cup flour

1 tablespoon fresh orange juice

1 teaspoon orange zest

3/4 teaspoon ground cinnamon

3/4 teaspoon salt

1 vanilla bean, seeds scraped and reserved

1 refrigerated piecrust

24 gingersnaps (about 8 oz.)

6 tablespoons butter, at room temperature

3 tablespoons chopped candied ginger

Confectioners' sugar, for topping

Directions

Step 1

Preheat the oven to 400 degrees . In a large bowl, toss the apples, sugar, 1/3 cup flour, the orange juice and zest, the cinnamon, 1/2 tsp. salt and the vanilla seeds.

ന ര ട ട ള ള ക ല സ സ മ റ അന ഭവത ത ന റ വ ള ച ചത ത ലല ല എന ന പര മ ത ഇന പറയ ന ന ക ര യങ ങള ക ക ണ ട എന ന ആദ യമ സമ മത ച ച ക ള ളട ട . പ ത യ പ സ തകവ മ യ ബന ധപ പ ട ട ഒന ന രണ ട നല ല ക ര യങ ങള , അത വ യ ക ക ന നത ട പ പ നമ മ ച ന ത ക ക ന പ ര ര പ പ ക ക ന ന എന നത ണ . മറ റ ന ന , ച ല ക ര യകള ച യ യ ന പര ശ ല പ പ ക ക ന നത നപ പ റ അവയ ട അര ത ഥവ ആശയവ ചര ച ചച യ യ ന ശ രമ ച ച ക ണ ന ന എന നത ണ . ഇത വ സ തവത ത ല വളര പ രയ സമ ള ള ക ര യമ ണ . ക ല ക ലങ ങള യ ന അന വര ത ത ച ച ര ത അങ ങന യ യ ര ന ന ല ല എന ന ത ന ന ന ന . ഒര സ ദ ധ ന ത ത ള യ ക ക മ പ ള ശ രദ ധ ക ക ണ ട ക ര ക കശ യ ആവശ യമ ല ല ങ ക ല പ ല മനസ സ ല ക ക വ ച ച ര ക ക ന ന ഒട ടനവധ ക ര യങ ങള യ ക ത പ ര വ വ അണ ന രത ത പ ത യക ര യങ ങള ല എത ത ച ച ര ക എന നത ഒര വ ല ല വ ള യ ണ . ച ല 'വളയമ ല ല ച ട ടങ ങള ല ട യ ണ ' മ ന ക ലങ ങള ല ഇത സ ധ ച ചത എന ന പഴയ പ സ തക സ ക ഷ മമ യ പഠ ച ച ല മനസ സ ല ക . പക ഷ 'എങ ങന യ കണക ക ച യ ത ഉത തര കണ ട ത ത ക' എന ന 'അഭ യ സ'ത ത ല മ ത ര ഊന ന യത ന ല ഇത വല യ പ രശ നമ ക ന ന ല ല, ഒര പര ധ വര ഇന ന . ഉദ ഹരണത ത ന അഭ ന നക എന ത ണ എന ന വ ശദമ ക ക ന നടത ത യ ശ രമ പഴയ പ സ തകത ത ല ക ണ ല ല, അഭ ന നക എന ത ണ ന ന ഔപച ര കമ യ ന ര വച ക ക കയ ഉടന അത ഉപയ ഗ ച ച ള ള കസര ത ത കള ആര ഭ ക ക കയ മ ണ ച യ യ ന നത . മറ റ ആശയങ ങള ഏറ ക ക റ ഇങ ങന തന ന യ ണ മ ന പ പറഞ ഞ ര ന നത . ഈ ര ത ശ ലമ യ ന പ ത യ ര ത യ ല ക ക വര മ പ ഴ ള ള ത ത ക ല കമ യ അസ കര യങ ങള മ ത രമ ണ ഇപ പ ള ഉള ളത എന ന ത ന ന ന ന . പക ഷ ഈ അസ കര യങ ങള മറ കടക ക ന പ രയ ജനപ പ ട ത ത ണ ട cluster പ ല യ ള ള വ ദ കള ല ഇപ പ ഴ മറ റ ന ത ക ക യ ആണ സ ഭവ ക ക ന നത എന ന അറ യ ന ന . ബ ധ മ ട ട കള ക ക ല ല ക ട ട കള മ ന ന ര ത ത ന യ യ ക ണ ന നത ശര യല ല. ക ട ട കള ക ക പഴയത പ ത യത പ ത യത തന ന യ ണ . വ യതസ ത ന ലവ രത ത ല ള ള ക ട ട കള ഒര ക ല സ ല ണ ട വ ക എന നത പ ത യ ക ര യമല ല. ഒന ന ക ട പറഞ ഞ ട ട : പഠ പ പ ക കല ന റ പ ത യ ക ക ണ ന ന "പ രകടനപരത" പലപ പ ഴ അര ചകമ യ മ റ ന ന ണ ട . ഈ പ രകടനപരതയ അസ ബന ധത ത ള എത ത ന ന ന ടക യതയ ക ട ട കള അന കര ക ക ന ത ടങ ങ ന നത ഹര ത വ ദ യ ലയ പ ല യ ള ള പര പ ട കള ക ണ മ പ ള വ ദനയ ട ന അറ യ ന ന .

Step 3

Meanwhile, in a food processor, pulse the gingersnaps, remaining 1/4 cup flour and 1/4 tsp. salt until finely ground; transfer to a medium bowl. Using your fingers, blend in the butter until the mixture resembles wet sand.

Step 4

Remove the pie from the oven and reduce the temperature to 350 degrees . Sprinkle pie with the candied ginger and the gingersnap mixture, cover with foil and bake until the apples are tender and the juices bubble, about 30 minutes. Let cool on a rack. Sprinkle with confectioners' sugar before serving.